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Une quiche toute douce, nourrissante et légère qui se déguste froide ou chaude.

• une pâte à gâteau ou 200gr de farine, 1 oeuf, 5cs d’olive et 1 pincée de sel
• 1 petit bol de fleurs de pâquerettes
• 250gr de saumon frais
• 150ml de lait
• 100ml de crème
• 3 oeufs
• sel et poivre, ciboulette, moutarde

1. Faire cuire le saumon dans une poêle env 10 min,
2. Séparer la chair du saumon avec une fourchette.
3. Préparer la pâte ou la dérouler, foncer le moule et piquer la pâte. Badigeonner d’un peu de moutarde.
4. Répartir le saumon sur la pâte.
5. Fouetter les oeufs, ajouter lait et crème et de la ciboulette ciselée, verser sur le saumon.
6. Ajouter les pâquerettes (en garder éventuellement quelques-une en décoration).
7. Mettre au four env 20 à 30 minutes.