Catégorie : Recette culinaire
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Tarte abricots-sureau: dinguerie!
Ingrédients (tarte 24cm diamètre): Marche à suivre: Bonne dégustation!
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Cambium de bouleau
Sauce aigre-douce 400gr de cambium de bouleau 400gr de carottes 2cs de tamari 2cs de sucre D’après Cyril Bouvret et Lionel Scaturro, Guide des plantes sauvages en montagnes, Terre Vivante
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Cake aux agrumes et à l’arole
Ce cake aux agrumes zéro déchet utilise des oranges entières, garantissant une recette unique. Mélangez œufs, sucre, amandes et purée d’oranges, puis ajoutez des aiguilles de sapin. Sa saveur s’intensifie le lendemain, et il se conserve bien.
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La violette
La violette, une plante vivace présente dans le monde entier, est appréciée pour sa beauté et ses propriétés médicinales. Utilisée traditionnellement pour ses vertus curatives, elle est aussi cultivée pour la cuisine et la parfumerie. Ses fleurs et feuilles se consomment crues ou cuites, offrant divers usages en arts culinaires et médicinaux.
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L’aspérule odorante, l’étoile parfumée de la forêt
L’aspérule, riche en coumarine, est une plante aromatique dont les feuilles et fleurs forment des colonies en forêts de feuillus. Utilisée en médecine pour ses propriétés entre autres sédatives et digestives, elle est également consommée en cuisine, notamment dans des boissons. Cependant, la cueillette nécessite précautions pour éviter des effets indésirables.
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L’épicéa : un arbre aux multiples vertus
L’épicéa, arbre majestueux des montagnes, atteint jusqu’à 60 mètres et vit 600 ans. Avec des applications médicinales, il offre des bourgeons riches en vitamine C et une huile essentielle aux multiples bienfaits. Son bois est prisé en ébénisterie malgré sa sensibilité aux intempéries. Il joue un rôle écologique en fournissant refuge à la faune, tout…
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Recette de sirop cru à l’épicéa
Ce sirop cru, préparé avec des bourgeons d’épicéa, sucre et citron, infuse au soleil pour conserver les propriétés des ingrédients, offrant différentes variantes possibles.
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Arolle : Le Roi des Alpes et ses secrets
L’arolle, un conifère emblématique des montagnes, joue un rôle crucial dans l’écosystème des Alpes. Adapté à des conditions climatiques difficiles, cet arbre magnifique offre des bienfaits variés, tant en médecine que dans la cuisine, avec ses aiguilles savoureuses. En symbiose avec le casse-noix, il assure sa propagation naturelle. Sa résilience et ses multiples usages en…
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Préparer des tartelettes à l’arolle et l’orange
Découvrez ces tartelettes exquises aux saveurs uniques d’orange et d’aiguilles d’arolle, une combinaison audacieuse qui ravira vos papilles et éveillera vos sens à chaque bouchée. Savourez-les!
