Catégorie : Fruit sauvage
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Préparer des tartelettes à l’arolle et l’orange
Découvrez ces tartelettes exquises aux saveurs uniques d’orange et d’aiguilles d’arolle, une combinaison audacieuse qui ravira vos papilles et éveillera vos sens à chaque bouchée. Savourez-les!
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Comment récolter et utiliser les fruits de l’églantier
Ce texte explique comment utiliser les cynorrhodons, riches en nutriments. Il recommande de les récolter après gel pour préserver les nutriments et de consommer la pulpe fraîche. En plus de leurs bienfaits thérapeutiques, la purée obtenue peut être utilisée dans diverses recettes. Les restes peuvent être macérés dans de l’huile pour des applications cutanées.
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Recette facile de confiture au cynorrhodon
Recette de la meilleure confiture du monde! Pour la pulpe, c’est ici
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Noisettes gourmandes
Le noisetier, symbole de fertilité depuis l’âge de Pierre, est associé à la sagesse et à la prospérité. Ses graines riches en huiles, sucres, protéines, vitamines et fibres sont bénéfiques pour le corps et le cerveau. En cuisine, les noisettes peuvent être utilisées de nombreuses manières. Elles sont également importantes pour la biodiversité.
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La ronce
Un trésor bien caché! Rubus fruticosus L, Rosacées Le terme « ronce » vient du latin classique « rumex, rumicis », qui signifie dard. On comprend bien tout de suite son étymologie! Botanique On retrouve la ronce ou mûrier sauvage dans toute l’Europe, où il existe plus de 1500 variétés. Elle est répandue dans presque le monde…
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L’aubépine
Crataegus oxyacantha ou laevigata et monogyna Botanique Cet arbuste de 2 à 4 mètres, souvent plus large que haut, de la famille des roses (rosacées) est originaire d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord. Il a par le passé souvent été planté en haies, du fait de ses épines et de la densité de ses branches…
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Biscuits à l’aubépine
Ingrédients: -300 à 500 gr d’aubépines à faire chauffer avec un fond d’eau, réduire en purée, ce qui donne env 150 gr de purée d’aubépines-80 gr de farine-80 gr de beurre-50 gr de sucre-1cs miel-1/2 cc poudre à lever-1 pincée de sel Marche à suivre: -Tout mélanger dans un saladier -Faire de petits ‘tas’ sur…
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La myrtille
Vaccinium myrtilllus Fam: Ericacées Qui ne s’est jamais amusé enfant (ou adulte!) à tirer sa langue teintée de violet? En plus du plaisir à se teindre mains et lèvres, on fait provision d’énergie et d’antioxydants (entre autres)! Petits fruits à manger sans modération donc! La reconnaître Deux myrtilliers se ressemblent beaucoup, et peuvent se retrouver…
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Risotto aux myrtilles
Originale, surprenante, cette recette ravira autant votre vue que vos papilles! C’est une recette typique du Trentin Haut-Adige. région du Nord de l’Italie. Je l’ai agrémentée ici de feuilles d’orties qui complètent la richesse nutritive des myrtilles. Ingrédients pour 4 personnes: Préparation:
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L’épine-vinette
L’épine vinette (Berberian vulgaris) On compte environ 170 espèces dans l’Europe et l’Asie. Dans l’Antiquité, on récoltait déjà ses fruits et on les utilisaient entre autres pour purifier le sang (source: tablettes d’argile). Dans l’Ayurveda, elle était aussi utilisée pour traiter des infections variées, aider à guérir les plaies et « ouvrir l’esprit ». Elle…
