Catégorie : Fruit sauvage

• La ronce

  Rubus fruticosus L Famille des rosacées Botanique/Histoire/Constituants/Usage médicinal/Usage culinaire/Bibliographie Botanique On retrouve la ronce ou mûrier sauvage dans toute l’Europe, où il existe plus de 1500 variétés, et elle est répandue dans presque le monde entier jusqu’à 2000 mètres d’altitude. Espèce pionnière, elle colonise les fossés, les décombres, les landes, les terrains dégradés ou incultes,…

  Laetitia Melly

  30 mars 2024

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• L’aubépine

  Crataegus oxyacantha ou laevigata et monogyna Botanique Cet arbuste de 2 à 4 mètres, souvent plus large que haut, de la famille des roses (rosacées) est originaire d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord. Il a par le passé souvent été planté en haies, du fait de ses épines et de la densité de ses branches…

  Laetitia Melly

  6 février 2024

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• Biscuits à l’aubépine

  Ingrédients: -300 à 500 gr d’aubépines à faire chauffer avec un fond d’eau, réduire en purée, ce qui donne env 150 gr de purée d’aubépines-80 gr de farine-80 gr de beurre-50 gr de sucre-1cs miel-1/2 cc poudre à lever-1 pincée de sel Marche à suivre: -Tout mélanger dans un saladier -Faire de petits ‘tas’ sur…

  Laetitia Melly

  6 février 2024

  Arbre, Fruit sauvage, Recette culinaire, Sucré

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• La myrtille

  Vaccinium myrtilllus Fam: Ericacées Qui ne s’est jamais amusé enfant (ou adulte!) à tirer sa langue teintée de violet? En plus du plaisir à se teindre mains et lèvres, on fait provision d’énergie et d’antioxydants (entre autres)! Petits fruits à manger sans modération donc! La reconnaître Deux myrtilliers se ressemblent beaucoup, et peuvent se retrouver…

  Laetitia Melly

  27 août 2023

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• Risotto aux myrtilles

  Originale, surprenante, cette recette ravira autant votre vue que vos papilles! C’est une recette typique du Trentin Haut-Adige. région du Nord de l’Italie. Je l’ai agrémentée ici de feuilles d’orties qui complètent la richesse nutritive des myrtilles. Ingrédients pour 4 personnes: Préparation:

  Laetitia Melly

  24 août 2023

  Fruit sauvage, Non classé, Plat, Recette culinaire

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• L’épine-vinette

  L’épine vinette (Berberian vulgaris) On compte environ 170 espèces dans l’Europe et l’Asie. Dans l’Antiquité, on récoltait déjà ses fruits et on les utilisaient entre autres pour purifier le sang (source: tablettes d’argile). Dans l’Ayurveda, elle était aussi utilisée pour traiter des infections variées, aider à guérir les plaies et « ouvrir l’esprit ». Elle…

  Laetitia Melly

  23 septembre 2022

  Fruit sauvage

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